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Completa e continua
Corso di Dolci fatti in casa
Benvenuti nel CORSO DI DOLCI del Goloso Mangiar Sano
Introduzione al Corso di Dolci fatti in casa
Un po' di teoria dal punto di vista nutrizionale
I dolci fanno male?
Le farine non sono tutte uguali, scopriamole!
E gli zuccheri, sono tutti uguali?
Il lievito di birra, chimico, istantaneo? Facciamo chiarezza
Sostituzioni per i dolci vegan
Sostituire i latticini
LATTICINI: Tabella delle sostituzioni
Sostituire le uova
UOVA: Tabella delle sostituzioni
Sostituire il burro
Sostituire lo zucchero
Approfondimento sui semi di lino
Come veganizzare una torta con le uova (2:02)
Posso non mettere i semi di lino nei dolci? (2:09)
Come tritare i semi di lino, anche senza macina caffè o macina spezie (3:10)
Un po’ di teoria dal punto di vista pratico
Quale farina scegliere
La cottura in forno
La consistenza dell’impasto
La scelta della forma
Dolci ERRORE 404. Manuale di Risoluzione Problemi
Come usare questo modulo
La torta o i muffin non hanno lievitato
Un lievitato (tipo pan brioches) non ha lievitato
Torta cruda all’interno, ma bruciata fuori
Torta poco dolce o dal gusto “di farina”
Torta che non si cuoce mai
Crema (tipo la pasticcera) fa molti grumi
Pasta frolla troppo morbida
Dolci con la Frutta e gli Ortaggi
Banana bread (2:34)
Torta soffice alle carote e arancia (2:04)
Muffin alla zucca (1:54)
Torta di mele “della casa” (2:15)
Dolci soffici per la Colazione e le Merende
Plumcake al limone e mirtilli (2:14)
Ciambellone soffice al cacao (1:46)
Waffle (2:03)
Pasta brioches
Pasta brioches: la ricetta base (2:53)
Pull Apart alle mele e cannella (2:22)
Pangoccioli al profumo di arancia (3:03)
Cinnamon rolls (1:55)
Pan brioches sofficissimo (1:41)
Pasta frolla e Biscotti
Pasta frolla, la ricetta base (1:35)
Lemon pie (2:45)
Biscotti morbidi alle mele (1:28)
Crumble muffin yogurt e mirtilli (2:56)
Biscotti rustici con l'avena (1:29)
Savoiardi senza uova (2:19)
Dolci Extra Golosi
Cannoli alla "ricotta" e gocce di cioccolato (2:54)
Cheesecake ai frutti di bosco (3:06)
Salame al cioccolato (1:39)
Barrette “Mars” al caramello (1:57)
Tiramisù (3:37)
Donut glassati (2:15)
Aggiornamenti
Prossimamente qui verranno aggiunte nuove ricette!
New York Cheesecake ai lamponi (3:14)
Cheesecake ai lotus (7:56)
Torrone al cioccolato da regalare (3:19)
Panettoncini muffin (5:13)
Girelle al limone con frosting al formaggio (8:54)
Trecce di Natale alla cannella (2:22)
MINY pecan pie (5:54)
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Sostituire le uova
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