Sostituire le uova | Il Goloso Mangiar Sano

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Corso di Dolci fatti in casa

Benvenuti nel CORSO DI DOLCI del Goloso Mangiar Sano

Introduzione al Corso di Dolci fatti in casa

Un po' di teoria dal punto di vista nutrizionale

I dolci fanno male?
Le farine non sono tutte uguali, scopriamole!
E gli zuccheri, sono tutti uguali?
Il lievito di birra, chimico, istantaneo? Facciamo chiarezza

Sostituzioni per i dolci vegan

Sostituire i latticini
LATTICINI: Tabella delle sostituzioni
Sostituire le uova
UOVA: Tabella delle sostituzioni
Sostituire il burro
Sostituire lo zucchero
Approfondimento sui semi di lino
Come veganizzare una torta con le uova (2:02)
Posso non mettere i semi di lino nei dolci? (2:09)
Come tritare i semi di lino, anche senza macina caffè o macina spezie (3:10)

Un po’ di teoria dal punto di vista pratico

Quale farina scegliere
La cottura in forno
La consistenza dell’impasto
La scelta della forma

Dolci ERRORE 404. Manuale di Risoluzione Problemi

Come usare questo modulo
La torta o i muffin non hanno lievitato
Un lievitato (tipo pan brioches) non ha lievitato
Torta cruda all’interno, ma bruciata fuori
Torta poco dolce o dal gusto “di farina”
Torta che non si cuoce mai
Crema (tipo la pasticcera) fa molti grumi
Pasta frolla troppo morbida

Dolci con la Frutta e gli Ortaggi

Banana bread (2:34)
Torta soffice alle carote e arancia (2:04)
Muffin alla zucca (1:54)
Torta di mele “della casa” (2:15)

Dolci soffici per la Colazione e le Merende

Plumcake al limone e mirtilli (2:14)
Ciambellone soffice al cacao (1:46)
Waffle (2:03)

Pasta brioches

Pasta brioches: la ricetta base (2:53)
Pull Apart alle mele e cannella (2:22)
Pangoccioli al profumo di arancia (3:03)
Cinnamon rolls (1:55)
Pan brioches sofficissimo (1:41)

Pasta frolla e Biscotti

Pasta frolla, la ricetta base (1:35)
Lemon pie (2:45)
Biscotti morbidi alle mele (1:28)
Crumble muffin yogurt e mirtilli (2:56)
Biscotti rustici con l'avena (1:29)
Savoiardi senza uova (2:19)

Dolci Extra Golosi

Cannoli alla "ricotta" e gocce di cioccolato (2:54)
Cheesecake ai frutti di bosco (3:06)
Salame al cioccolato (1:39)
Barrette “Mars” al caramello (1:57)
Tiramisù (3:37)
Donut glassati (2:15)

Aggiornamenti

Prossimamente qui verranno aggiunte nuove ricette!
New York Cheesecake ai lamponi (3:14)
Cheesecake ai lotus (7:56)
Torrone al cioccolato da regalare (3:19)
Panettoncini muffin (5:13)
Girelle al limone con frosting al formaggio (8:54)
Trecce di Natale alla cannella (2:22)
MINY pecan pie (5:54)

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Sostituire le uova

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