Pesto di cavolo nero | Il Goloso Mangiar Sano

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Meal prep revolution

Partiamo!

Perché dovresti fare MEAL PREP!
MEAL PREP: deve essere un aiuto, non una fonte di ulteriore stress
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Un po' di teoria prima di mettere le mani in pasta

Cosa ti serve in cucina. Spoiler: poche cose ma fondamentali
Impariamo a ridurre gli sprechi in cucina
Spin off: Questione farfalline e insetti in dispensa
Alimenti a lunga conservazione e approfondimento sul botulino
Ma quanto dura in frigo il cibo che prepariamo in anticipo?
Come sistemare e conservare la verdura
Congelare correttamente gli alimenti
Scongelare correttamente gli alimenti
FOCUS: Fitati nei legumi: Cosa sono e come ridurli con l'ammollo

Mettiamo le mani in pasta

Introduzione al capitolo
Meal prep senza cottura
Meal prep per famiglie numerose
Meal prep per studenti e lavoratori
Meal prep zucca PARTE 1 (5:28)
Meal prep zucca PARTE 2 (3:50)

Pentola a pressione elettrica, Microonde, Friggitrice ad aria

Come funziona la pentola a pressione elettrica
PDF: tabella delle cotture CEREALI
PDF: tabella delle cotture LEGUMI
PDF: tabella delle cotture VERDURE
Microonde teoria
Microonde cotture e tempistiche
Friggitrice ad aria VS Forno tradizionale
Friggitrice ad aria cotture e tempistiche

Meal prep per la colazione

Introduzione al capitolo
Condimento porridge alle mele caramellate (2:43)
RICETTE EXTRA : 3 Ricette condimenti per il porridge
Banana bread (3:59)
RICETTE EXTRA: 5 Torte da colazione da conservare
Granola fatta in casa (2:13)

Preparazioni base da avere sempre pronte

Soffritto da conservare in freezer (3:14)
Dado granulare fatto in casa (4:00)
Brodo con gli scarti (3:22)
Mix aromatico in polvere (1:17)
Come cuocere i legumi grandi (ceci, cannellini, borlotti ecc) (3:42)
Come cuocere i legumi piccoli e decorticati (1:53)

Condimenti per la pasta da conservare in frigo e in freezer, per pranzi velocissimi

Pesto di cavolo nero (2:57)
RICETTE EXTRA: 3 Pesti da conservare
Crema di zucca (condimento pasta) (2:44)
RICETTE EXTRA: 3 Creme per condire pasta e gnocchi
Ragù piemontese alle nocciole e funghi (4:26)
RICETTE EXTRA: 3 Ragù da conservare per condire la pasta
Condimento per i noodles (3:10)
Pesto di pistacchio e finocchietto (0:35)

Minestroni, Zuppe e Verdure: ricette furbe per preparare tantissimi piatti senza difficoltà

Minestrone Dump & Go (6:28)
RICETTE EXTRA: 3 ricette con le verdure del minestrone
Zuppa di orzo e lenticchie (con il minestrone) (1:52)
Zuppa di lenticchie e funghi (con sottovuoto) (3:38)
Come cuocere la verdura a foglia (3:57)
RICETTE EXTRA: 5 ricette con la verdura a foglia
Verdure in agrodolce da freezer (3:49)
RICETTE EXTRA: 7 Ricette di verdure da freezer

Cereali e Risotti: le basi e le ricette più smart da preparare in anticipo

Come cuocere il riso basmati (pentola) (1:59)
RICETTE EXTRA: 3 ricette con il riso
Come cuocere i cereali a chicco grande (2:58)
Come cuocere la quinoa (istant pot) (1:43)
Risotto alla zucca (4:43)
Risotto primavera (3:11)
RICETTE EXTRA: 3 risotti da freezer
Riso croccante da conservare (2:00)
RICETTE EXTRA: 3 ricette con la quinoa

Proteine facili con piatti da conservare in frigo, freezer e dispensa per arricchire ogni ricetta

Mix polpette (3:28)
Crocchette di verdure (3:39)
Tofu marinato (2:09)
RICETTE EXTRA: 3 ricette con il tofu
Falafel di pisellini spezzati (3:57)
Patè saporito di ceci e carote (1:58)
Crema di fave (1:59)
Pasta con broccoli e crema di fave (2:07)
Dahl di lenticchie (istant pot) (1:46)

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