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Polpette Zero Sbatti
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PRIMA DIRETTA: martedì 20 alle 19:00
SEDONDA DIRETTA: giovedì 18 alle 19:00
TERZA DIRETTA
Aggiornamenti
Glossario degli ingredienti e consigli per le sostituzioni
Approfondimento sulla farina ceci (1:11)
Come fare il pane grattugiato in casa (2:25)
Come fare il panko in casa (1:54)
Come macinare i semi di lino + info su conservazione e omega 3 (1:47)
Come macinare i semi di lino senza macina caffe + RICETTA di esempio (3:50)
Polpettone in crosta (2:54)
Polpette di borragine (4:48)
MEAL PREP: 3 impasti diversi e 115 polpette da congelare (8:05)
APPROFONDIMENTO: come cuocere i cereali (1:41)
Anatomia di una polpetta
Come usare questo capitolo
Scegli la base
Diamo sapore con...
Semi di lino sì o no? (2:09)
Aggiungi un ingrediente assorbi liquidi
Come capire se la consistenza è giusta + RICETTA (11:42)
La panatura, quale scegliere, come farla
Meglio congelare da crude o da cotte?
VIDEO come congelare e scongelare le polpette (8:17)
Cottura in forno o padella
VIDEO Come giro le polpette? (1:01)
Attrezzatura di cui ho bisogno
Ricette polpette
Polpette di melanzane al sugo (4:43)
Polpette alle lenticchie nere (2:12)
Polpette di zucchine, carote e ceci (4:09)
Polpette di riso croccanti (2:46)
Crocchette di cavolfiore (3:04)
Polpette di patate e ratatouille (4:34)
Polpette dal mondo
Falafel tradizionali ai ceci (3:43)
Falafel rivisitati alle lenticchie rosse e olive (2:37)
Pakora speziati (2:45)
Polpette di cous cous con verdure (2:59)
Nuggets di lenticchie e carote (2:28)
Polpette creative
Frittelle agli asparagi (3:10)
Polpette di patate ripiene (3:19)
Bocconcini ricoperti di pasta sfoglia (4:16)
Crocchette di zucca con formaggio (2:51)
Burger vegetali
Burger al mais arrostito (2:58)
Burger vegetali con granulato (3:11)
Burger ai broccoli e quinoa (2:40)
Burger “fake meat” ai funghi (3:34)
Salse per accompagnare le polpette
Salsa allo yogurt di Fede (1:02)
Salsa allo yogurt di Ely (0:49)
Finta guacamole sempre pronta in congelatore (0:37)
Salsa alla tahina
Salsa romesco
Salsa piccante all'orientale
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