Mescola 100g di farina di ceci con 200ml di acqua, rosmarino fresco tritato, sale, 2 cucchiai di aceto e lascia riposare 20 minuti.

Nel frattempo preleva la polpa di 3-4 carciofi cotti interi e dei loro gambi, unisci tutto alla pastella e mescola.

Aggiungi 2 cucchiaini rasi di lievito per pizze salate (ovvero il lievito per dolci non vanigliato) .

Attenzione: Fino a qui è la ricetta della farifrittata ai carciofi, puoi ungere la padella versare e procedere come per la farifrittata.

Oppure per fare le polpette, aggiungi 75g di fiocchi di patate (o pane grattugiato) e mescola.

Forma le polpette e cuocile in padella qualche minuto per lato oppure in forno a 180° per 15/20 minuti.

Servi con un insalatina fresca o julienne di carote, della piadina tostata e della guacamole o la salsa che preferisci