Benvenuti nel CORSO DI CUCINA VEGETALE del Goloso Mangiar Sano
PARTE DI NUTRIZIONE VEGETALE
COME BILANCIARE LA DIETA
LA DISPENSA e LA SPESA
LEGUMI
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LEZIONE: Legumi: ammollo, cottura e utilizzi (5:27)
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LEZIONE + RICETTA: Come cuocere le lenticchie (2:41)
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LEZIONE + RICETTA: Come cuocere i Legumi decorticati (3:51)
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LEZIONE + RICETTA: Farine di legumi e Fari-frittata (4:26)
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RICETTA: Hummus di cannellini (2:32)
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SCHEDA STAMPABILE: Tempi di cottura e Ammollo
LE VERDURE
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LEZIONE: Imparare ad amare le verdure (13:45)
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LEZIONE: Bambini e Verdure: come farle apprezzare (4:58)
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LEZIONE: Cottura a vapore (5:11)
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SCHEDA STAMPABILE: Tempi della cottura a vapore
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LEZIONE: Verdure crude (4:18)
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SCHEDA STAMPABILE: Tempi di marinatura delle verdure crude
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4 RICETTE: Dressing e Marinature per le Verdure Crude
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LEZIONE + RICETTA: Verdure al forno (2:49)
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SCHEDA STAMPABILE: Tempi di cottura verdure in forno
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LEZIONE + RICETTA: Verdure in padella (6:30)
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SCHEDA STAMPABILE: Tempi di cottura verdure in padella
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LEZIONE: Stagionalità (3:17)
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SCHEDA STAMPABILE: Verdura di stagione
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SCHEDA STAMPABILE: Frutta di stagione
I CEREALI
LE COLAZIONI
I PRANZI
IL PRANZO FUORI CASA
AUTOPRODUZIONE
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LEZIONE + RICETTA: Latte vegetale fatto in casa (6:09)
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LEZIONE + RICETTA: Seitan fatto in casa (2:49)
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LEZIONE + RICETTA: Tofu morbido fatto in casa (6:28)
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RICETTA: Tofu firm fatto in casa
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RICETTA: Tofu gustoso in padella (2:49)
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RICETTA: Piadine gusto pizza
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RICETTA tofu marinato (1:14)
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RICETTA della pasta con le melanzane e tofu
Ringraziamenti
FOCUS CARCIOFI
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1 Il carciofo è un ortaggio che ha uno scarto abbondante... (2:44)
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2 Come scegliere i carciofi teneri (3:26)
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3 Scopri se li sai scegliere con un quiz
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4 Anatomia del carciofo (4:09)
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5 Cottura da interi, vantaggi e svantaggi (7:44)
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6 Ricetta polpette di carciofi e farina di ceci (2:50)
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7 Cosa fare con l'acqua di cottura + ricetta (2:55)
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8 Come fare la crema di carciofi con l'estrattore (7:50)
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9 Carciofi surgelati e carciofini + ricetta (4:35)
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10 Come pulirli da crudi (2:35)
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11 Come congelare i carciofi freschi (1:26)
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12 Come conservarli affinché non appassiscano (1:13)
FOCUS SEMI DI LINO
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Esperimento in cucina per vedere l'effetto con e senza semi di lino (2:27)
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Perchè mettere i semi di lino nelle ricette (2:29)
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Come macinare i semi di lino con e senza macina caffè (3:40)
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Come veganizzare una torta (5:28)
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Omega 3 + ricetta per fare il pieno (5:37)
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Omega 3 domande random + porzioni giornaliere (3:00)
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RICETTA VEGANIZATA (1:56)
